The grape (la nostra splendida uva)

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Da morsi….

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ECCO L’UVA 2012, I RISULTATI DELLE TECNICHE NATURALI ANTI SICCITA’!

Quest’anno, con la seconda estate estremamente arida consecutiva, abbiamo sin da Giugno cambiato alcune strategie in vigna: la vigna vecchia è stata trinciata una volta sola e non è stata effettuata la pulizia del piede lungo il filare, inoltre non abbiamo cimato e la legatura è stata parziale; la vigna più giovane è stata lavorata ad agosto con leggera rippatura di circa 10 cm, così da rompere la crosta inerbita per permettere la microevaporazione capillare ossia scambio di aria fresca e umidità nel terreno durante la notte. Ma sprattutto, su entrambe le vigne, non abbiamo fatto vendemmia verde o selezione dei grappoli, ciò verrà fatto a ridosso della raccolta, così lo stress da caldo trova sfogo su più grappoli, limitando il forte aumento del grado zuccherino tipico nei mosti degli ultimi anni. Con l’aridità, selezionando i grappoli all’inizio dell’estate come normalmente avviene, si rischia troppo di avere vini a 16 gradi, tosti e nervosi al gusto, fermentazioni difficili e difetti vari, da qua la nostra scelta di rimandare tale operazione. La vegetazione selvatica lasciata sul filare protegge dal caldo e dal sole e mantiene la poca umidità notturna. Per ora l’uva è molto bella, se arriva un pò di pioggia possiamo avere un racolto eccellente, se non piove speriamo di limitare i danni!!!

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