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Archive for marzo 2011


http://www.vinnatur.it/ita/villa-favorita-2011

Ormai mancano pochi giorni alla manifestazione Villa Favorita 2011 di VinNatur,

ci auguriamo di avervi numerosi per degustare i nostri vini e non solo….

a presto

Marinella Vallauri

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Gradación alcohólica – 13/14.

Características – biológico certificado Icea.

Zona vitivinícola – Chianti Alcaldía de Greve.

Denominación viñedos – Terra Bianca.

Extención viñedo – 1,4 hectareas.

Suelo – Prevalencia marga. (arcilloso)

Altitud – 300m s.n.m.

Injertos de viñedos – 1971.

Viñedos – Sangiovese, Mammolo y Canaiolo.

Sistema conductores de crecimiento – “cordone speronato”, “cornetto” y “chiantigiana”. Contraespaldera, alambrado y “chiantigiana”

Número brotos por planta – 3 o 4.

Producción por Hectareas – 40/60 quintales.

Producción por tronco – 1/1,5 Kg apróx.

Tratamientos en viña – sólo cobre y azufre según el clima y según las reglas disciplinares Icea.

Proceso de vindimia – manual en cajas con selección de racimos.

Estrujado – no violento, por caída vertical directamente en la tina.

Prensado – la masa obtenida de la acción de despalillar non es presente.

Tiempo de maceración – 20 días apróx.

Alojamiento del prensado – tanques de acero inóxidable.

Tiempo y modalidad de afinamiento – de 8 a 12 meses en madera y 6 meses de annamento en botella.

Uso sulfuroso/sulfitado – embotellado con sulfuroso por un total que varía entre 35 y 60.

Uso Filtración y clarificación – housing a cartucce e clara de huevos de nuestras gallinas.

Uso de levaduras – ninguno.

Uso de mosto concentrado – ninguno.

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FELIX esp

FELIX

 

Queremos pensar que cada vino hable del añada pasada. Nosotros somos sus testigos. Participamos a su nacimiento, con orgullo podemos hablaros de él, de su origen natural, de su necesidad de amor. Que lleve en vuestro vaso un mensaje de felicidad. Cada uno puede describirlo como más le guste, para nosotros es el Felix y no podemos que hablar bien de él.

 

La uva procede de la viña denominada “Tierra Blanca”, plantada en los años ’70, expuesta a sur/este en terrenos de marga rodeada de la típica flora mediterránea. la cosecha se realiza manualmente en cajas y llega a la tina por caída, tras un lento estrujado, sin pasar por despalliladoras y bomba de vindimia, de esa manera e garantiza la integridad del fruto.

No se añade niguna levadura ni otra substancia para la fermentación alcohólica, por apróximadamente 20/25  días. A lo largo del proceso de fermentación se irá removiendo manualmente y, según las características de cada masa, se realizan delestage, batanes y humectaciones. Al final del proceso de descuba el vino; durante el proceso se separa el mosto flor de las prensas y se deja reposar el vino por un periodo de 1 y 2 meses; esta operación dura varias semanas para la elaboración garantizada de productos de alta calidad.

Una vez concluída la fermentación maloláctica y la etapa de prensado el Felix se trasiega de la madera al acero donde se mantiene por un plazo que va de 8 a 12 meses, luego se pasa al embotellado donde se afina o se redondea por un mínimo de 6 meses. En el caso en que la temporada de producción sea hostil desde un punto de vista climático, y no puede garantizar una calidad excelente de la uva, el Felix, no se produce.

 

 

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Transparent Label

Alcohol content – 13/14

Distinctive features – organic certified ICEA

Wine region – Tuscany – Chianti region

Vineyards names – Terra Bianca

Vineyard extension – 1.4 ha

Ground – prevalence of marl

Height – 300mt. AMSL

Planting Vineyard – 1971

Grape variety – Sangiovese, Mammolo and Canaiolo

Breeding system –

Numbers of buds per plant – 3 or 4

Production per hectare – 8/12cwt

Yield per plant – 2.5/4lb

Treatments in the vineyard – only copper and sulfur in relation to weather and in compliance with the specification ICEA

How to harvest – hand made in boxes with selection of the bunches

Bunches cleaning – light for vertical fall directly in the vat

Pressing – the mass obtained from the pressing is not

Maceration time – 20 days about

Housing pressed – stainless still vats

Time and method of maturation – 8 or 12 months and 6 in bottle

Use of sulfur – sulfur 35/60

Use of filtering and clarification – housing and cartridges from our hens egg white

Use of yeast – none

Use of concentrate must – none

 

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FELIX eng

We like to think that every wine is about the year that was.  We were witnesses.

We took part in its birth, we can proudly tell you about it, its natural origin and its need for love and care. Let it become a message of happiness in your glass.

Everyone feel free to describe it as pleases, for us it’s just the Felix and we can only speak well about it.

The grapes comes from a vineyard called “Vigna Bianca”, planted in the ‘70s, in the south-east in land of marl surrounded by the typical mediterranean brushwood.

The harvest is done by hand in boxes, then grapes go to the vat by fall, after a slow cleaning of the bunches, without screwing and pumping, ensuring the integrity of the fruits.

The alcoholic fermentation process takes place without the addition of yeast or other substances that can help, for a period of 20-25 days. During the fermentation the pumping over is done by hand. Delestage, punching down and wetting are done depending on the characteristics of each mass. At the end of this process it is time to draw off the lees that divide the first-pressing must from the remaining of pressing. Then the wine rests on the lees for 1 or 2 months. This phase takes a long time in order to ensure the excellence of the product.

Once the malolactic fermentation and the racking are complete, the Felix switches, from the steel to the wood where rests for 8 or 12 months and 6 in bottle.

If the season proves climatically adverse, failing to ensure the excellent quality of grapes, the Felix is not produced.

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